Reus recupera un pastís de vi creat a la ciutat el segle XIX

La pastisseria Mare Molas de Reus ha recuperat un típic pastís de vi que es va elaborar per primera vegada en una famosa pastisseria de la ciutat coneguda com Les Glòries de Reus el segle XIX. 'Era un pastís molt apreciat arreu de Catalunya, fins i tot venia gent de Barcelona i d'altres ciutats a comprar-ne', ha explicat el propietari de la pastisseria Mare Moles, el mestre pastisser artesà Francesc Torres, que en els darrers dies s'ha passat hores al forn i ha aconseguit fer rèpliques exactes de l'antic pastís. Un cop elaborat, l'objectiu és que aquest dolç torni altre cop a les cases dels reusencs. De fet, els que s'acostin aquest cap de setmana a la fira 'Reus viu el vi' podran tastar el típic pastís. 'Era fet i venut', ha manifestat Torres, que explica que no hi ha hagut cap altre municipi català on s'hagi elaborat el mateix pastís. El pastisser considera que el fet que cada cop s'hagi donat més importància als efectes negatius del vi ha provocat que el típic pastís reusenc acabés desapareixent. Torres també ha desvetllat alguns dels ingredients de l'antic dolç, que té el vi blanc i sec com a protagonista. El pastís també porta una crema anglesa amb rovells d'ou i sucre i branques de braç de gitano cargolades amb melmelada de gerdó. El Pastís havia desaparegut de la circulació coincidint amb el tancament de Les Glòries i ara Torres, que hi havia desenvolupat la seva part de la seva activitat professionals, amb el suport de l’empresa Vima Events , l’ha tornat a crear coincidint amb la fira Reus Viu el Vi. Precisament el pastís es podrà tastar a la mateixa fira, concretament a l’estand d’excel·lències gastronòmiques que coordina Vima Events. Més informació sobre "Reus Viu el Vi" es pot consulta aquí

Nous Soletes s'incorporen a la Guia Repsol